A fine Maggio il nostro ciclo di cene degustazione Bocconi di…Vini torna con il secondo appuntamento del 2022, che vedrà protagonista una cantina già nota alla nostra corte.

Direttamente dalle colline della Franciacorta, torna a trovarci…

La Montina: passione di famiglia

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L’azienda agricola La Montina si trova nell’estremo lembo nord-orientale della Franciacorta, a ridosso di un ampio anfiteatro morenico, là dove finiscono le strade carrozzabili e inizia la boscosa Valle Mugnina. Una zona naturalmente vocata alla coltivazione della vite, ricca di storia, di suggestioni paesaggistiche, di romantici echi…

Nata nell’aprile del 1987 per volere di tre fratelli – Vittorio, Gian Carlo e Alberto Bozza – che, sin dalla più tenera età e fino ad oggi, dalla campagna e dalle sue tradizioni hanno tratto la passione per la terra e per l’enologia.

Il padre Fioravante Antonio (detto Fiore), con le mani tinte del tipico colore dei vinattieri lavorava da sempre i vigneti e produceva vino rosso. La madre Vittoria Gaia (detta Gina) gestiva la propria Osteria nel cuore di Monticelli Brusati, il paese d’origine di tutta la famiglia.

Oggi i valori della famiglia Bozza sono custoditi anche dai nipoti Michele e Daniele, che li interpretano su concetti nuovi e tecnologicamente evoluti, nel rispetto del territorio e delle generazioni passate. Una nuova sapienza per il ventunesimo secolo per mantenere fede all’impegno di una tradizione familiare che sempre si rinnova.

A tu per tu con…

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Abbiamo intervistato uno dei custodi dei valori della famiglia Bozza, ovvero  il General Manager di La Montina che ci presenterà i vini di loro produzione in occasione della cena degustazione in programma per il 20 Maggio. Passiamo dunque la parola a Michele Bozza, che si è gentilmente concesso ai nostri microfoni!

RP: Ciao Michele, grazie mille per la tua disponibilità. Ti sembrerà una domanda scontata, ma come mai ti sei avvicinato al mondo del vino?
M: Tramite il DNA, nel senso che quando hai un nonno che produce vino dal 1958, un padre e zii che seguono quelle orme, il passo diventa del tutto naturale.

RP: Ma secondo te, qual è la caratteristica più importante di un vino?
M: Unicità del territorio in cui viene prodotto, sfruttare la biodiversità dello stesso.

RP: E se tu fossi un vino, saresti…
M: Di certo un Franciacorta, visti i miei 52 anni direi un millesimato con alcuni anni di affinamento sui lieviti, in grado di sostenere anche piatti elaborati, ma nello stesso tempo fine ed elegante.

RP: Passiamo ora all’argomento caldo dell’intervista. Avremo presto il piacere di trascorrere una nuova serata di Bocconi Di…Vini in vostra compagnia. Dopo il primo appuntamento dello scorso anno, tornerete a trovarci con una grande novità. Ci potresti raccontare qualcosa di più sulle vostre “riserve di famiglia”?
M: Iniziai nel ’94 a dire a mio papà di tenere da parte alcune bottiglie e “degorgiarle” a distanza di almeno 8/10/20 anni anche per vedere la longevità di questi vini… il suo sguardo fu inequivocabile… “ma scherzi dobbiamo pagare i mutui”.. oggi possiamo permetterci di avere alcune migliaia di bottiglie fra Millesimato – Riserva – Satèn anche con 25 anni di affinamento sui lieviti…

RP: In vino veritas… dicci una verità scomoda. Qual è il peggior vino che hai mai bevuto?
M: Si dice il peccato… non il peccatore.

RP: A questo punto non possiamo che chiederti qual è la miglior bottiglia che tu abbia mai stappato…
M: L’elenco è abbastanza lungo grazie a Dio… diciamo che per bere male oggi ti devi impegnare, il livello negli ultimi anni è cresciuto molto grazie alla concezione che la qualità nasce in vigneto, le scelte e le tecniche sempre più approfondite dalla vinificazione, le ricerche, la condivisione dei risultati con altri produttori..

RP: Grazie mille Michele, è stato davvero un piacere parlare con te. Non vediamo l’ora di accoglierti per la serata del 20 Maggio e farti finalmente conoscere i nostri ospiti. A presto!

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Quindi non prendetevi appuntamenti per Venerdì 20 Maggio perché sarà una serata piena di sorprese!

Compilate il form qui sotto per prenotare per prim* un tavolo per la cena Bocconi di…Vini con La Montina. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

L'articolo proviene da Ristorante Principessa.

Siamo entrati nell’ultimo mese dell’anno: Dicembre è il mese di festeggiamenti, ma anche di bilanci e buoni propositi per l’anno che verrà.

Il 2021 è stato complessivamente un anno che ci ha dato grandi soddisfazioni e ora desideriamo concludere quest’anno in bellezza, con la voglia di condividere nuovi magici momenti da aggiungere nel nostro album dei ricordi del 2021, nell’attesa di Natale e Capodanno.

Il prossimo appuntamento sarà…

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Siamo, infatti, lieti di annunciare che Venerdì 17 Dicembre – non siamo scaramantici ???? – avrà luogo l’ultimo appuntamento del nostro fortunatissimo ciclo di cene degustazione “Bocconi di…Vini“. Non preoccuparti, tornerà sicuramente nel 2022 con tante novità!

Durante questi mesi abbiamo scalato le montagne del Trentino con Cantina Valle Isarco, poi ci siamo spostati sulle colline prima della Franciacorta con Tenuta La Montina e poi del Chianti con Dievole, fino ad arrivare sulle Langhe con Franco Conterno.

Ora è giunto il momento di scoprire più da vicino un’eccellenza veneta. Stiamo parlando di… Serafini & Vidotto, un’orgoglio del nostro territorio proveniente dalla zona DOC “Montello-Colli Asolani” .

Era il 1985 la prima volta che abbiamo visto queste colline. C’erano pochi vigneti, ma c’era l’ispirazione che solo un luogo bello sa dare. Le colline, il bosco, la valle, le rive; fare gli agricoltori in un luogo così, capace di emozionare, ci è sembrato da subito strepitoso. Un paesaggio che siamo sempre orgogliosi di mostrare e che curiamo e proteggiamo da più di 36 anni. Siamo Serafini e Vidotto dal primo giorno, dalla vendemmia dell’86. Sempre con la stessa tenacia e idea del vino: finezza, pulizia, identità e carattere.

Serafini & Vidotto

Compagni di scuola, amici di vino

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L’azienda agricola Serafini & Vidotto è stata fondata nel 1986 da Francesco Serafini e Antonello Vidotto, enologi e agricoltori, a Nervesa della Battaglia, sotto i ruderi dell’Abazia dove nel 1500 Monsignor della Casa scrisse il Galateo, nei territori della Serenissima Repubblica di Venezia, da sempre votati alla produzione di vini rossi.

Il loro gruppo è poi cresciuto con un equilibrio e un affiatamento naturali. Ciò che accumuna ogni membro del team è la passione e la tenacia. Il vero valore del loro vino è nel lavoro delle persone. La loro missione è, infatti, un progetto di vita: dal primo vino del 1987 all’ultima annata hanno sempre prodotto solo vini che appagassero la loro idea di qualità, senza compromessi.

Serafini & Vidotto coltivano i loro vigneti secondo etica, ricercando il gusto, osservando i ritmi e i criteri di un’agricoltura compatibile e intelligente. Dal 1987 nei 20 ettari dell’azienda danno il loro frutto le migliori uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Con impegno e passione, in armonia con il paesaggio, le stagioni e il giusto lavoro dell’uomo Serafini & Vidotto hanno dato vita a Il Rosso dell’Abazia, un vino che ha segnato la storia enologica d’Italia, e sono diventati i più accreditati interpreti del Cabernet a Nord Est.

A tu per tu con…

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Come per le precedenti cene degustazione, questo viaggio gustativo avrà una guida d’eccezione che ci racconterà tutto ciò che c’è da sapere sui vini di loro produzione e sulla loro storia.

L'articolo Ultima tappa del 2021 di “Bocconi di…Vini” proviene da Ristorante Principessa.

Come vi avevamo anticipato nei precedenti articoli e nella newsletter di questa settimana (se non siete ancora iscritti, clicca ???? qui), il ciclo di cene degustazione Bocconi di…Vini tornerà presto con un quarto appuntamento.

Chi sarà il prossimo ospite? Quando ci sarà la prossima cena degustazione? In quest’articolo vi sveliamo tutto… buona lettura.

Dalle Langhe con furore

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Dal cuore della laguna voliamo direttamente nel cuore delle Langhe: la prossima cena di Bocconi di…Vini vedrà la partecipazione, infatti, della prestigiosissima azienda agricola piemontese Franco Conterno:

L’eccellenza piemontese Franco Conterno è una vera e propria istituzione nel panorama vitivinicolo italiano. L’azienda produce annualmente dalle 120 alle 150 mila bottiglie. Dai suoi vigneti nascono quattro etichette D.O.C.G. che sono: Barolo Pietrin, Barolo Panerole, Barolo Riserva Bussia e Barolo Riserva Sette7anni. La sua produzione vanta anche vini D.O.C. tra cui il Barbera d’Alba Superiore, Dolcetto d’Alba, Langhe Nebbiolo e Langhe Chardonnay.

La straordinaria natura del terreno, il perfetto microclima e l’ottima esposizione verso sud/sud-ovest permettono di ottenere vini dalle caratteristiche organolettiche uniche e preziose. Il tutto combinato ad un lavoro meticoloso. Pensate che ogni ettaro – l’azienda ne ha ben 28 – richiede all’anno 630 ore di lavoro manuale, un totale quindi di 17.640 ore ????!

Dedichiamo ai nostri vini cure infinite che permettono agli amanti dei grandi e nobili vini piemontesi di gustare un prodotto di assoluta qualità.

Franco Conterno

Radici profonde: la forza dell’azienda Conterno è… la famiglia

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Cascina Sciulun, in frazione Bussia di Monforte d’Alba, è l’antico podere risalente al XIX° secolo dove è nata e si è evoluta l’azienda agricola Franco Conterno.
Da sempre appartenuta alla famiglia, è stato il nonno Pietro a destinare i 18 ettari di terreni di proprietà alla coltivazione di vigneti di Nebbiolo, inizialmente destinati ad altre cantine per la vinificazione.

L’attività è passata poi al figlio Giacomo e, da questi, al nipote Franco, il quale ha preso il timone della cantina nel 1995 insieme alla moglie Vilma e ci ha messo la faccia dando il proprio nome e la propria identità all’azienda.
Negli ultimi anni sono entrati in società anche i due figli di Franco – Daniele e Andrea – che, seguendo le orme del nonno, hanno portato con sé freschezza e innovazione, continuando l’attività familiare e curando con passione e dedizione le proprie vigne.

A tu per tu con…

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Abbiamo intervistato uno dei figli di Franco Conterno, perché chi meglio di lui può presentare l’azienda? Passiamo dunque la parola a Daniele Conterno, che si è gentilmente concesso ai nostri microfoni !

Passiamo dunque la parola a Daniele…

RP: Ciao Daniele, grazie mille per la tua disponibilità. Ti sembrerà una domanda scontata, ma come mai ti sei avvicinato al mondo del vino?
D: Ci sono nato!!! Sono la quarta generazione della mia famiglia, da sempre produciamo vino, anche se la svolta vera è arrivata nel 1994 con mio papà (Franco Conterno) che ha scelto di puntare tutto sul vino abbandonando la frutta e l’allevamento che prima erano parte dell’azienda.

RP: E come definiresti la tua azienda?
D: Sincera e familiare! Non perché le altre non lo siano, ma credo fermamente che ciò che facciamo lo facciamo con passione e sincerità, nel bene e nel male, dalla produzione al “metterci la faccia”!

RP: Usa solo tre parole per descrivere i vini di vostra produzione…
D: Qua è difficile! Credo che i vini rispecchino sempre il produttore quindi ahimè mi tocca ripetere: sinceri, conviviali, espressivi!

RP: Ma secondo te, qual è la caratteristica più importante di un vino?
D: Rispecchiare la filosofia del produttore, dell’annata di produzione e della terra. Non deve esserci una “ricetta” uguale tutti gli anni ma deve essere un’ interpretazione del frutto di un anno di lavoro in vigna e non di due ore di cantina!

RP: E se tu fossi un vino, saresti…
D: Qua non posso che dire un Barolo, sicuramente perché invecchio bene ????, perché sono un po’ austero ma se aperto nel momento giusto credo di poter dare il meglio!!! E credo sia una caratteristica di tutta la nostra famiglia, mamma a parte che vedrei meglio in una buona Barbera!

RP: Passiamo ora all’argomento caldo dell’intervista… Diamo qualche anticipazione sulla serata Bocconi Di..Vini che vi vedrà protagonisti il prossimo 12 Novembre. Ci puoi già rivelare una delle bottiglie che la faranno da padrona?
D: Sicuramente credo la serata sarà centrata sul Barolo riserva Bussia… in diverse annate con diverse caratteristiche….e sicuramente ci sarà un fuori programma… magari magnum… magari anni ’90… magari in grande annata come il 1999 o 1997… magari ho già detto troppo ????!

RP: In vino veritas… dicci una verità scomoda. Qual è il peggior vino che hai mai bevuto?
D: Non credo ci siano vini “cattivi”, credo ci siano vini che a me non piacciono ma per altri sono perfetti, sicuramente ci sono bottiglie che ho comprato e non mi son piaciute, ma le ho ricomprate, credo sempre nelle seconde possibilità, qualche volta è andata male anche al secondo tentativo! Le verità scomode nel mondo del vino sono molte (come in tutti i settori) ma queste escono solo dopo un bicchiere di Barolo in più!

RP: A questo punto non possiamo che chiederti qual è la miglior bottiglia che tu abbia mai stappato…
D: Credo che a rendere indimenticabile una bottiglia di vino ci siano anche il contesto in cui lo si beve… per me le bottiglie perfette ad oggi sono due: Barolo Gran Bussia 2000 – poderi Aldo Conterno (bottiglia da 5 L) e lo Champagne millesimo 1996 – Krug (1.5 L).

RP: Grazie mille Daniele, è stato davvero un piacere parlare con te. Non vediamo l’ora di accoglierti per la serata del 12 Novembre e farti finalmente conoscere i nostri ospiti. A presto!

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Nell’intervista abbiamo detto la data della prossima cena Bocconi Di…Vini, ci avete fatto caso?

Quindi non prendetevi appuntamenti per Venerdì 12 Novembre perché sarà una serata piena di sorprese… quali? Molto presto ve lo diremo ????????.

Compilando il form qui sotto potrete iscriverti alla nostra lista dedicata per ricevere in anteprima assoluta il programma della cena ed essere tra i primi a poter prenotare. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

L'articolo Il Barolo a Venezia proviene da Ristorante Principessa.

Vi abbiamo anticipato nell’ultimo articolo del nostro blog che Venerdì 1 Ottobre ospiteremo il prossimo evento di Bocconi Di…Vini  in collaborazione con la prestigiosa cantina toscana Dievole.

Una cena degustazione in cui il colore principale sarà il rosso rubino… rosso come solo il Chianti può esserlo.

Il tema della prossima serata in calendario sarà “Chianti Classico in Gondola“, un’esperienza di degustazione dove la tradizione toscana e quella veneziana si fonderanno per dar vita ad una cena memorabile: Venezia nel piatto e la Toscana nel calice. Non potrà mancare una guida d’eccezione che ci racconterà tutto ciò che c’è da sapere sui vini del Chianti e sulla cantina Dievole.

Chi sarà il cicerone della serata? Continua a leggere per scoprirlo.

Una storia di mille anni, un futuro appena nato

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A Dievole l’insieme della terra, del clima e dell’esperienza dell’uomo rende unico il Chianti Classico. Un patrimonio dalla lunga storia che l’azienda ha la responsabilità e il dovere di tramandare alle future generazioni.

Dievole si estende su un’area di 400 ettari nel territorio del Chianti Classico a Vagliagli a circa 12 km a nord di Siena.

Data la vastità dei suoi vigneti, i suoli differiscono sensibilmente da una parte all’altra offrendo ai vini un prezioso mosaico di sfumature. La netta prevalenza della superficie vitata è assegnata al Sangiovese, ma sono presenti anche altri vitigni italiani, tradizionali della Toscana e della zona del Chianti Classico, come il Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino e uve a bacca bianca quali Trebbiano e Malvasia del Chianti.

L’obiettivo di Dievole, a partire proprio dal vigneto, è quello di recuperare il carattere dei vitigni storici autoctoni toscani e di trasferirlo nel bicchiere con il massimo rispetto per l’autenticità del terroir e dell’identità della varietà.

Cantina Dievole

A tu per tu con…

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Abbiamo intervistato Giulio Bettarini, Area Manager Italia per Dievole, perché chi meglio di lui vi può presentare la cantina?

Passiamo dunque la parola a Giulio, che si è gentilmente concesso ai nostri microfoni!

RP: Ciao Gulio, grazie mille per la tua disponibilità. Ti sembrerà una domanda scontata, ma come mai ti sei avvicinato al mondo del vino?
G: Nasco da una famiglia di ristoratori, il vino e la cultura che porta in dote sono sempre stati un argomento centrale nelle nostre conversazioni a tavola…

RP: E come definiresti la tua azienda?
G: Un progetto ambizioso, eticamente sostenibile, toscano!!

RP: Usa solo tre parole per descrivere i vini di vostra produzione…
G: Eleganti, rispettosi, buoni.

RP: Ma secondo te, qual è la caratteristica più importante di un vino?
G: La bevibilità! Un vino che non ha verticalità, finezza, godibilità, secondo me troverà sempre meno spazio sulle tavole.

RP: E se tu fossi un vino, saresti…
G: Beh, da buon toscano sarei fiero di poter essere un Sangiovese! Autentico, elegante, longevo!

RP: In vino veritas… dicci una verità scomoda. Qual è il peggior vino che hai mai bevuto?
G: Purtroppo un grande Supertuscan in annata importante, non è stato il peggior bicchiere bevuto, ma sicuramente quello che mi ha deluso di più!

RP: A questo punto non possiamo che chiederti qual è la miglior bottiglia che tu abbia mai stappato…
G: Quella che ancora devo aprire

RP: Grazie mille Giulio, è stato davvero un piacere parlare con te. Non vediamo l’ora di accoglierti per la serata dell’1 Ottobre e farti finalmente conoscere i nostri ospiti. A presto!

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Eh sì, la prossima cena Bocconi Di…Vini si prospetta essere piacevole ed elegante come il gusto delle bottiglie che andremo a stappare.

Come fare per conoscere in anteprima il programma ed essere tra i primi a prenotare? Semplice, compila il form qui sotto, contattataci a info@ristoranteprincipessa.com o visita il nostro sito web QUI. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

L'articolo Il Chianti nel cuore della Laguna proviene da Ristorante Principessa.

Come vi avevamo anticipato nei precedenti articoli e nelle newsletter (se non siete ancora iscritti, clicca ???? qui), il ciclo di cene degustazione Bocconi di…Vini tornerà presto con un terzo appuntamento.

Quando? Chi sarà il prossimo ospite? In quest’articolo vi sveliamo tutto… ma prima facciamo un piccolo ripasso per chi ancora non ci conosce bene o per chi è da poco che ci segue.

Vino & pietanze… uno sposalizio delizioso

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Siamo molto orgogliosi di questo progetto: Bocconi di…Vini è nato per portare al Principessa alcune eccellenze della produzione vitivinicola italiana.

Abbiamo collaborato – e collaboreremo – con famose e pluripremiate etichette che ci hanno portato alla scoperta dei loro territori.

Perché cenare va oltre al semplice sedersi a tavola, è un vero e proprio viaggio: a ogni sorso e a ogni forchettata sembra, infatti, di camminare tra i loro vigneti, sentire i profumi intensi della terra e sfiorare le foglie di vite.

Un’esperienza sensoriale a 360° resa ancora più magica dagli accostamenti creati per l’occasione dal nostro chef Massimiliano. Bocconi di…Vini è uno sposalizio delizioso, il connubio perfetto tra cibo e vino.

Nei precedenti episodi…

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Bocconi di…Vini si è rivelato un grandissimo successo, le prime due serate sono state a dir poco fantastiche! 

A Luglio siamo saliti in quota con Cantina Valle Isarco con la nostra guida d’eccezione, il vulcanico Lorenzo che ci fatto (re) innamorare del Kerner. La seconda tappa di questo nostro viaggio ha visto protagoniste le colline della Franciacorta con i vini di Tenuta La Montina, presentati dal preparatissimo Gianluca.

Vuoi leggere qualche testimonianza di chi è stato nostro ospite in occasione di Bocconi di…Vini ? Eccone qui una, le altre le potrai trovare qui:

Location splendida, bellissima terrazza affacciata sul bacino di San Marco. Personale gentile, professionale e molto disponibile. La qualità della cucina conta su materie prime sempre fresche e su soluzioni di preparazione ineccepibili. Buona la selezione di etichette. Atmosfera adatta per qualsiasi esigenza della clientela, elegante e raffinata così come piacevole e conviviale. Ottima inoltre l’idea di proporre nuovi piatti e nuove soluzioni di presentazione, pur sempre ponendo attenzione alla vera tradizione gastronomica della città. Consiglio di prenotare tale esperienza al Principessa e personalmente tornerò di certo a degustare piatti e vini. Bravi

Tomcapt66, TripAdvisor

Non c’è due senza tre

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Il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze enologiche italiane non finisce qui: Bocconi di…Vini  tornerà Venerdì 1 Ottobre con la prima serata dedicata al vino rosso.

Avremo il piacere di ospitare una cantina prestigiosa a rappresentanza di uno dei vitigni più importanti del territorio italiano, che sarà (rullo di tamburi)….DIEVOLE dalle colline del Chianti Classico e dei Monti del Chianti.

Il tema della serata sarà “Chianti Classico in Gondola“, un’esperienza di degustazione dove la tradizione toscana e quella veneziana si fonderanno per dar vita ad una cena memorabile: Venezia nel piatto e la Toscana nel calice. Non potrà mancare una guida d’eccezione che ci racconterà tutto ciò che c’è da sapere ssui vini del Chianti e sulla cantina Dievole.

Se volete scoprire il programma della serata e ad avere la possibilità di prenotare per primi un tavolo, iscriviti alla lista dedicata compilando il form qui sotto. Abbiamo già una chicca che non vediamo l’ora di condividere con tutti voi.

Non siete di Venezia, ma vorreste partecipare alla prossima cena degustazione? A voi ci pensiamo noi, abbiamo infatti una proposta davvero allettante in collaborazione con il nostro partner Hotel Savoia & Jolanda per un soggiorno con gusto nel cuore della laguna di Venezia. Clicca ???? QUI per scoprire di più.

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Eh si, vi avevamo detto che il nostro calendario eventi sarebbe stato veramente bollente. Se siete amanti del buon vino, non potete assolutamente perdere la terza serata di Bocconi Di…Vini, il ciclo di cene davvero esclusivo in una delle location più magiche di Venezia.

L'articolo La Toscana incontra Venezia proviene da Ristorante Principessa.

Dopo il grandissimo successo della primo evento di Luglio, è tornato a grande richiesta Bocconi Di…Vini.

Eh sì, Venerdì 3 Settembre abbiamo ospitato il secondo appuntamento del nostro ciclo di cene degustazione in collaborazione con le migliori realtà vitivinicole italiane.

Il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze enologiche italiane questa volta ci ha portato alla scoperta dei colli e dei vitigni della Franciacorta con Tenuta La Montina.

Una serata briosa

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Vorremmo rivivere la serata prendendo in prestito le parole di Tommaso, uno dei nostri ospiti:

Qualità, professionalità, gentilezza e attenzione. La base della vostra offerta è solida e c’è spazio anche per la nuova “proposta”. Buona idea organizzare serate a tema. Ottima cucina abbinata a grandi etichette…e viceversa. Bravi

Tommaso

Un ringraziamento speciale a Gianluca di La Montina che ha condiviso con noi delle chicche sui vini Franciacorta DOCG di loro produzione. Che bello imparare cose nuove assaporando dei piatti e dei vini eccezionali.

Abbiamo avuto anche il grandissimo piacere di trascorrere la serata con la scrittrice Marina Di Guardo in visita a Venezia in occasione della presentazione del suo ultimo best seller, “Nella buona e nella cattiva sorte“.

Vuoi vedere altre foto della serata? Clicca QUI e ricordati di mettere “mi piace” alla nostra pagina per rimanere sempre aggiornato.

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Eh si, vi avevamo detto che il calendario eventi del Principessa sarebbe stato veramente effervescente. Se siete amanti del buon vino, non potete assolutamente perdere la terza serata di Bocconi Di…Vini.

Come fare per sapere in anteprima il prossimo ospite e il programma dell’evento? Semplice, compila il form qui sotto per entrare nella nostra lista dedicata.

L'articolo “Bocconi di… Vini” e la Franciacorta proviene da Ristorante Principessa.

Venerdì 9 Luglio abbiamo ospitato un evento di cui andiamo molto orgogliosi: il primo appuntamento di Bocconi Di…Vini., il nuovo ciclo di cene degustazione in Riva degli Schiavoni.

Il primo ospite è stata Kellerei Eisacktal – Cantina Produttori Valle Isarco che ci ha portato in quota, più precisamente nei vitigni Kerner del Trentino Alto Adige.

“Bellissima esperienza”

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Riassumiamo la prima esperienza di Bocconi Di…Vini con un solo aggettivo… indimenticabile, parola di Alessandro. No, non stiamo esagerando, leggilo con i tuoi occhi:

Ho partecipato ad una degustazione organizzata dalla proprietà e una cantina del Trentino. Tutto lo staff si è mosso all’unisono per regalarci una esperienza indimenticabile. BRAVISSIMI!!

Alessandro B, TripAdvisor

E non può mancare questo scatto di Matteo che trasmette l’essenza della serata in tutta la sua bellezza.

Vuoi vedere altre foto della serata? Clicca QUI e ricordati di mettere “mi piace” alla nostra pagina per rimanere sempre aggiornato.

Concludiamo ringraziando di cuore tutti coloro che hanno partecipato alla prima serata del nostro nuovo ciclo di cene degustazione. Una serata magica che non vediamo l’ora di ripetere molto presto.

Un ringraziamento particolare a Lorenzo di Cantina Valle Isarco. Abbiamo scelto una sola parola per descriverlo: vulcanico!

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Eh si, vi avevamo detto che il calendario eventi del Principessa sarebbe stato veramente bollente. Se siete amanti del buon vino, non potete assolutamente perdere la seconda serata di Bocconi Di…Vini.

Come fare per prenotare per le prossime serate? Semplice, compila il form qui sotto, contattataci a info@ristoranteprincipessa.com o visita il nostro sito web QUI. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

L'articolo “Bocconi di… Vini” alla scoperta dei vitigni Kerner con… proviene da Ristorante Principessa.

Come vi avevamo anticipato in anteprima nella newsletter (se non siete ancora iscritti, clicca qui) , abbiamo un evento in programma che meriterà una nota sul vostro calendario perché non potrete assolutamente perderlo.

Facciamo un passo indietro, prima di svelarvi di cosa si tratta bisogna fare un piccolo ripasso. Vi ricordate che alcuni mesi fa avevamo fatto un sondaggio BIRRA VS VINO per decretare chi fosse il nostro Doge della Tavola?

La corte dogale infatti aveva incoronato – con ben l’85% delle preferenze, su 242 voti ricevuti – il VINO. E quindi per onorare il vincitore e tutti i membri del #teamvino, stiamo – finalmente – organizzando il primo ciclo di serate a tema del 2021, di cui vi avevamo già parlato in un precedente articolo (QUI).

Siamo, dunque, lieti di annunciare che VENERDÌ 9 LUGLIO si terrà la prima serata di Bocconi di…Vini, il nostro nuovo ciclo di cene degustazione in partnership con alcune eccellenze della produzione vitivinicola italiana.

Curiosi di sapere quale sarà la prima cantina protagonista della serata?

La prima cena di Bocconi di…Vini vedrà la partecipazione della prestigiosissima Cantina Valle Isarco, che ci farà assaggiare alcune delle sue migliori produzioni pluripremiate da guide enologiche italiane e internazionali, oltre che da AIS (Associazione Italiana Sommelier).

CANTINA VALLE ISARCO: Sinonimo di eccellenti vini bianchi

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Kellerei Eisacktal – Cantina Produttori Valle Isarco sorge nell’omonima valle, che offre uno dei paesaggi naturali più suggestivi dell’Alto Adige.

Nella Valle Isarco si trovano le condizioni ideali per la crescita di uve bianche di pregio, che prosperano su entrambi i versanti della valle. La Cantina si è, infatti, sspecializzata nella produzione di vini bianchi, che sono annoverati fra i più apprezzati dell’Alto Adige. L’eleganza e il carattere dei vini esprimono in modo chiaro la filosofia della Cantina: “Qualità senza compromessi”!

Grappoli che si concedono alla brezza del mattino per accogliere su di sé ogni raggio di sole.

Cantina Valle Isarco

La vera star della nostra serata: il Kerner

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Il menu degustazione, preparato dal nostro chef Massimiliano, presenta quattro portate a base di pesce più un dessert che si sposeranno perfettamente ai vini che presenteremo nel corso della serata del 9 Luglio. Cos’hanno in comune questi vini? Una parola sola: KERNER.

Il Kerner della Cantina Valle Isarco, dal gusto intenso e speziato, è un vino bianco autoctono meravigliosamente aromatico e intenso, che acquisisce corpo e profumi su pendii d’alta quota. Il vitigno Kerner è un incrocio di Schiava e Riesling, creato a Weinsberg (Germania) intorno al 1930. La sua caratteristica principale è la sua capacità di resistere al freddo e alle basse temperature. Proprio per questo è molto diffuso in Germania, Svizzera, Austria e nell’Alto Adige. Kellerei Eisacktal è l’unica cantina italiana che coltiva il Kerner ad altitudini fino ai 950 s.l.m., accentuandone ulteriormente le caratteristiche organolettiche.

Le bottiglie KERNER che stapperemo hanno ottenuto nel corso degli anni i più importanti riconoscimenti nazionali e internazionali. A partire dalla linea classica, praticamente sempre sopra i 90 centesimi, per proseguire con la selezione Aristos, inclusa da Decanter tra i migliori 50 vini al mondo su oltre 18.000 assaggi e, infine, con il nostro CRU Sabiona, fresco vincitore dell’Oscar del Vino di Bibenda come vino rivelazione del 2020!

A tu per tu con…

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Abbiamo intervistato Lorenzo Nichelatti, Direttore Vendite Italia per Eisacktal, perché chi meglio di lui vi può presentare la cantina?

Passiamo dunque la parola a Lorenzo, che si è gentilmente concesso ai nostri microfoni!

RP: Ciao Lorenzo, grazie mille per la tua disponibilità. Ti sembrerà una domanda scontata, ma come mai ti sei avvicinato al mondo del vino?
L: Ci sono nato, tra vigne e bottiglie. Per la mia famiglia, prima mezzadri e poi ristoratori, il vino è stato compagno, amico, strumento e fine.

RP: E come definiresti la tua azienda?
L: Come un nido d’aquila, arroccato tra vette di dolomia, diorite e porfido.

RP: Usa solo tre parole per descrivere i vini di vostra produzione…
L: Eroici, estremi, taglienti.

RP: Ma secondo te, qual è la caratteristica più importante di un vino?
L: La bevibilità: il vino è un alimento, ma è anche una bevanda e come tale il piacere è poterne assaporare più e più sorsi.

RP: E se tu fossi un vino, saresti…
L: Un Kerner, senza dubbio. Romantico e tutto d’un pezzo allo stesso tempo.

RP: Passiamo ora all’argomento caldo dell’intervista… Diamo qualche anticipazione sulla serata Bocconi Di..Vini che vi vedrà protagonisti. Ci puoi già rivelare qualcosa sulle bottiglie che stapperemo nel corso della cena?
L: Certo! Sarà una serata unica nel suo genere in cui viaggeremo accompagnati da un solo Cicerone, il Kerner, scoprendo tutti i profili e i caratteri di questo straordinario vitigno.

RP: In vino veritas… dicci una verità scomoda. Qual è il peggior vino che hai mai bevuto?
L: Quando si beve troppo non sempre viene fuori la verità… ma se devo dire cosa non mi piace in un vino, beh, senz’altro la banalità, la piattezza, l’assenza di durezze. Amiamo più la perfezione tecnica o l’imperfezione umana? Spesso mi chiedo se il peggior essere umano sia quello con difetti evidenti o quello che non si (e li) manifesta affatto. Se sia peggio essere con le proprie peculiarità o, praticamente, non essere e basta. A voi l’ardua sentenza, io la mia penso di averla già espressa.

RP: A questo punto non possiamo che chiederti qual è la miglior bottiglia che tu abbia mai stappato…
L: Una Nosiola del 1973, bevuta nel 2017. La cantina, di Rovereto, non esiste più da molti anni. Quel vino aveva dimostrato un’integrità e una resistenza assoluta, figlio di una terra madre che non aveva ancora conosciuto i progressi della scienza, una terra vera e integra, come quel vino!

RP: Grazie mille Lorenzo, è stato davvero un piacere parlare con te. Non vediamo l’ora di accoglierti per la serata del 9 Luglio e farti finalmente conoscere i nostri ospiti. A presto!

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Eh si, vi avevamo detto che il nostro calendario eventi sarebbe stato veramente bollente. Se siete amanti del buon vino, non potete assolutamente perdere la prima serata di Bocconi Di…Vini, un ciclo di cene davvero esclusivo in una delle location più magiche di Venezia.

Come fare per prenotare per le prossime serate? Semplice, compila il form qui sotto, contattataci a info@ristoranteprincipessa.com o visita il nostro sito web QUI. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

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La settimana scorsa abbiamo chiesto alla nostra corte dogale (e se non ne fai ancora parte, clicca qui) di partecipare ad un gioco-sondaggio per conoscere la loro opinione su un argomento molto dibattuto: a tavola, è meglio la birra o il vino?

Secondo il primo exit poll – il totale dei voti raccolti tra lo staff del Principessa – il #teamvino era in testa con 11 preferenze. Ora però procediamo con lo spoglio delle schede per capire chi riceverà il corno ducale del Principessa.

Con ben l’85% delle preferenze, su 242 voti ricevuti, vince il duello… VINO

Ebbene sì, la corte dogale del Principessa si è espressa.

E parlando di vino, abbiamo una novità in arrivo! Infatti, come già saprete – attraverso anche i nostri canali social – noi del Principessa non perdiamo mai tempo, infatti stiamo approfittando di questo periodo per portare avanti nuove iniziative. Una di queste vedrà proprio il coinvolgimento di produttori di vino con cui già collaboriamo. Ecco svelato il motivo per cui vi abbiamo coinvolto in questo gioco-sondaggio!

Quindi per onorare il vincitore e tutti i membri del #teamvino, vogliamo presentarvi in anteprima…

Bocconi di… Vini

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Bocconi di…Vini sarà un ciclo di cene degustazione in partnership con alcune eccellenze della produzione vinicola italiana.
Vi faremo conoscere – e assaggiare ovviamente- vini pregiati e stapperemo bottiglie di annate storiche provenienti da cantine rinomate. I veri intenditori di vino (e non solo) rimarranno senza parole!
Il nostro chef Massimiliano sta già alacremente studiando ricette che si sposino perfettamente ai vini che presenteremo nel corso di queste esclusive serate.
Per ringraziare tutti per la grande partecipazione al sondaggio, ecco un’altra anticipazione con la A maiuscola…vi sveliamo in esclusiva i nomi di alcune cantine partner coinvolte nel progetto.

Il ciclo di cene Bocconi di…Vini ci porterà alla scoperta delle regioni vinicole italiani. Faremo una tappa in:
• Toscana con Dievole;
• Piemonte con Conterno;
• Trentino Alto Adige con Cantina Valle Isarco;
• Veneto con Serafini & Vidotto.

La lista non termina qui, si allungherà sempre di più…
Ma non è finita qui, nei prossimi appuntamenti “entreremo” nelle cantine. Come? Continuate a seguirci per scoprirlo! Se vi è piaciuto l’articolo e se siete amanti del buon vino, entrate a far parte del #TEAMVINO del Principessa per ricevere in anteprima tutte le novità e il programma di Bocconi di…Vini, un ciclo di cene esclusive con posti limitati!

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