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Da quattro secoli, ogni anno il 21 Novembre si celebra a Venezia la Festa della Madonna della Salute: una giornata molto sentita e amata dai veneziani. Non è solo una ricorrenza religiosa, ma una vera e propria giornata di festa che coinvolge tutta la città e i suoi abitanti. Scuole e uffici chiusi, Venezia si ferma per vivere a pieno una delle sue tradizioni più autentiche.

Ecco alcune curiosità da sapere sulla Festa della Salute.

L'articolo Tutto quello che c’è da sapere sulla Festa della Madonna della Salute proviene da Ristorante Principessa.

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L’11 Novembre si celebra in tutta Italia la Festa di San Martino, una ricorrenza molto sentita in paesi e città per commemorare Martino di Tours.
La tradizione di festeggiare San Martino a Venezia risale a molti secoli fa, con la fondazione della chiesa dedicata al Santo nel 1540 su progetto di Jacopo Sansovino, ed è tutt’ora molto sentita e amata dai veneziani.

Ecco per te 4 aneddoti sulla nostra Festa di San Martino.

L'articolo Le 4 cose da sapere sulla Festa di San Martino proviene da Ristorante Principessa.

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Il termine spritz deriva dalla parola austriaca spritzen, ovvero spruzzare. Ma non pensare che il nostro iconico aperitivo sia nato in Austria, le sue origini sono 100% venete anche se il merito non è tutto nostro.

La storia dello spritz risale all’Ottocento quando il Veneto era sotto il dominio asburgico. Soldati e diplomatici austriaci, infatti, avevano l’abitudine di aggiungere uno spruzzo (da qua il termine) di acqua frizzante o selz ai vini locali, per mitigarne il tasso alcolico. Ed è cosi che nacque l’antenato del nostro amato spritz. Bisogna, però, attendere il secolo dopo per la ricetta che conosciamo noi oggi.

Fu, infatti, negli anni ’70 che i barman veneziani iniziarono ad arricchire la ricetta originale con un terzo ingrediente: il Select. Ed il resto è storia…

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Ovvero il nostro modo di gustarsi con stile Coca Cola e Pop Corn davanti alla più bella tra tutte le pellicole in concorso, la nostra Laguna di Venezia.

I suoi ingredienti? Vermouth rosso aromatizzato ai pop corn salati, Fernet, succo di lime, honey mix… con la speciale partecipazione di Coca Cola!

Parterre, Coca Cola & Pop Corn

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Parterre sarà disponibile da Mercoledì 31 Agosto per essere finalmente (ri)assaggiato. E visto che si tratta di un cocktail a edizione limitata, vogliamo che tu venga assolutamente a provarlo!

La nostra ospite Alessandra è venuto ad assaggiarlo l’anno scorso e ci ha scritto questa bellissima recensione:

Una location unica. Il passaggio dei turisti è considerevole visto il luogo ma sedendo nel dehors si riesce a trovare la giusta quiete. Siam venute in occasione della mostra del cinema di Venezia e abbiamo voluto brindare con il drink che il bartender ha inventato per celebrare la 79ma mostra del cinema. Buonissimo,fresco,acidulo quanto basta, alcolico il giusto. Un perfetto equilibrio di sapori che ha saputo rinfrescare un assolato pomeriggio in laguna.

Alessandra Zedda, Google

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A fine Maggio il nostro ciclo di cene degustazione Bocconi di…Vini torna con il secondo appuntamento del 2022, che vedrà protagonista una cantina già nota alla nostra corte.

Direttamente dalle colline della Franciacorta, torna a trovarci…

La Montina: passione di famiglia

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L’azienda agricola La Montina si trova nell’estremo lembo nord-orientale della Franciacorta, a ridosso di un ampio anfiteatro morenico, là dove finiscono le strade carrozzabili e inizia la boscosa Valle Mugnina. Una zona naturalmente vocata alla coltivazione della vite, ricca di storia, di suggestioni paesaggistiche, di romantici echi…

Nata nell’aprile del 1987 per volere di tre fratelli – Vittorio, Gian Carlo e Alberto Bozza – che, sin dalla più tenera età e fino ad oggi, dalla campagna e dalle sue tradizioni hanno tratto la passione per la terra e per l’enologia.

Il padre Fioravante Antonio (detto Fiore), con le mani tinte del tipico colore dei vinattieri lavorava da sempre i vigneti e produceva vino rosso. La madre Vittoria Gaia (detta Gina) gestiva la propria Osteria nel cuore di Monticelli Brusati, il paese d’origine di tutta la famiglia.

Oggi i valori della famiglia Bozza sono custoditi anche dai nipoti Michele e Daniele, che li interpretano su concetti nuovi e tecnologicamente evoluti, nel rispetto del territorio e delle generazioni passate. Una nuova sapienza per il ventunesimo secolo per mantenere fede all’impegno di una tradizione familiare che sempre si rinnova.

A tu per tu con…

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Abbiamo intervistato uno dei custodi dei valori della famiglia Bozza, ovvero  il General Manager di La Montina che ci presenterà i vini di loro produzione in occasione della cena degustazione in programma per il 20 Maggio. Passiamo dunque la parola a Michele Bozza, che si è gentilmente concesso ai nostri microfoni!

RP: Ciao Michele, grazie mille per la tua disponibilità. Ti sembrerà una domanda scontata, ma come mai ti sei avvicinato al mondo del vino?
M: Tramite il DNA, nel senso che quando hai un nonno che produce vino dal 1958, un padre e zii che seguono quelle orme, il passo diventa del tutto naturale.

RP: Ma secondo te, qual è la caratteristica più importante di un vino?
M: Unicità del territorio in cui viene prodotto, sfruttare la biodiversità dello stesso.

RP: E se tu fossi un vino, saresti…
M: Di certo un Franciacorta, visti i miei 52 anni direi un millesimato con alcuni anni di affinamento sui lieviti, in grado di sostenere anche piatti elaborati, ma nello stesso tempo fine ed elegante.

RP: Passiamo ora all’argomento caldo dell’intervista. Avremo presto il piacere di trascorrere una nuova serata di Bocconi Di…Vini in vostra compagnia. Dopo il primo appuntamento dello scorso anno, tornerete a trovarci con una grande novità. Ci potresti raccontare qualcosa di più sulle vostre “riserve di famiglia”?
M: Iniziai nel ’94 a dire a mio papà di tenere da parte alcune bottiglie e “degorgiarle” a distanza di almeno 8/10/20 anni anche per vedere la longevità di questi vini… il suo sguardo fu inequivocabile… “ma scherzi dobbiamo pagare i mutui”.. oggi possiamo permetterci di avere alcune migliaia di bottiglie fra Millesimato – Riserva – Satèn anche con 25 anni di affinamento sui lieviti…

RP: In vino veritas… dicci una verità scomoda. Qual è il peggior vino che hai mai bevuto?
M: Si dice il peccato… non il peccatore.

RP: A questo punto non possiamo che chiederti qual è la miglior bottiglia che tu abbia mai stappato…
M: L’elenco è abbastanza lungo grazie a Dio… diciamo che per bere male oggi ti devi impegnare, il livello negli ultimi anni è cresciuto molto grazie alla concezione che la qualità nasce in vigneto, le scelte e le tecniche sempre più approfondite dalla vinificazione, le ricerche, la condivisione dei risultati con altri produttori..

RP: Grazie mille Michele, è stato davvero un piacere parlare con te. Non vediamo l’ora di accoglierti per la serata del 20 Maggio e farti finalmente conoscere i nostri ospiti. A presto!

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Quindi non prendetevi appuntamenti per Venerdì 20 Maggio perché sarà una serata piena di sorprese!

Compilate il form qui sotto per prenotare per prim* un tavolo per la cena Bocconi di…Vini con La Montina. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

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Si sta avvicinando il giorno degli innamorati, ma conosci la vera storia di San Valentino? Scopriamo assieme l’origine della festa egli innamorati e perché si celebra in tutto il mondo proprio il 14 Febbraio.

La vera storia della Festa degli Innamorati

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La festività prende il nome dal santo e martire cristiano Valentino – nato a Terni nel 176 d.C. e morto a Roma il 14 febbraio 273 –  e venne istituita nel 496 d.C. da papa Gelasio I, andando a sostituirsi alla precedente festa pagana dei “lupercalia”, presumibilmente anche con lo scopo di cristianizzare il “rito per la fertilità”.

San Valentino e le sue origini pagane 

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Per gli antichi romani Febbraio era il periodo in cui ci si preparava alla stagione della rinascita. Sin dal quarto secolo a.C., a metà mese, iniziavano le celebrazioni dei Lupercali, per tenere i lupi lontano dai campi coltivati. I sacerdoti di questo ordine entravano nella grotta in cui, secondo la leggenda, la lupa aveva allattato Romolo e Remo, e qui compivano sacrifici propiziatori.

Contemporaneamente lungo le strade della città veniva sparso il sangue di alcuni animali. I nomi di uomini e donne che adoravano questo Dio venivano inseriti in un’urna e poi mischiati; le coppie estratte avrebbero vissuto per un anno in intimità fino alla conclusione del rito della fertilità.

Questi riti si celebravano il 15 febbraio e prevedevano festeggiamenti sfrenati apertamente in contrasto con la visione cristiana dell’amore. Per mettere fine a questa licenziosa pratica, quindi, si volle trovare un santo degli innamorati e il pontefice decretò che venisse seguito il culto di San Valentino. Per “battezzare” la festa dell’amore, papa Gelasio I decise di spostarla al giorno precedente, corrispondente alla data del suo martirio.

Il patrono degli innamorati

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Perché San Valentino è considerato il patrono degli innamorati?

Il vescovo Valentino, a causa delle persecuzioni verso i cristiani da parte dell’imperatore Aureliano, venne trascinato sulla via Flaminia per essere lapidato, fino ad essere decapitato il 14 febbraio del 273 d. C..

Si dice che l’imperatore Aureliano avesse punito il vescovo per aver celebrato il matrimonio tra la cristiana Serapia e il legionario pagano Sabino, i quali morirono durante il rito stesso.

Secondo un’altra leggenda, più conosciuta, San Valentino fece ritornare la pace tra due giovani, facendo volare loro intorno coppie di piccioni, da cui derivò il termine piccioncini.

Un’idea regalo per il tuo San Valentino 

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Nel tempo il significato di questa giornata ha subito molti cambiamenti rimanendo comunque la giornata simbolo dell’amore.

L’amore andrebbe festeggiato ogni giorno, spesso però la frenesia della quotidianità ce lo fa dimenticare. Il 14 Febbraio ci ricorda di fermarci un attimo e di ritagliarci un magico momento con la persona che amiamo… magari con una cenetta romantica a lume di candela. E perché non proprio a Venezia, una delle città più romantiche del mondo?

Stupisci la tua dolce metà con una cena in una delle cornici più magiche di Venezia: potrete vivere una serata speciale avvolti da un’atmosfera da sogno nel cuore della laguna. Luci soffuse, candele, petali di rosa e una cenetta al bacio.

Come puoi fare per avere tutto questo? Semplicemente prenotando un tavolo nel nostro Ristorante, al resto ci pensiamo noi!

Clicca QUI per scoprire il nostro speciale menu di San Valentino o compila il form qui sotto per non richiedere subito il tuo tavolo. Data l’esclusività della serata, i posti sono limitati. 

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Quest’anno sta volgendo al termine: è stato un anno ricco di soddisfazioni ed emozioni, nonostante tutto quello che abbiamo vissuto.

Siamo pronti ad accogliere il 2022 con entusiasmo e con la voglia di vivere quello che il futuro ci riserverà. Tante iniziative bollono in pentola per il prossimo anno che non vediamo l’ora di condividere.

Ma perché aspettare? Noi non stiamo più nella pelle, quindi abbiamo deciso di rivelarti un grande progetto a cui stiamo lavorando da mesi.

…rullo di tamburi…

Il nostro primo corso degustazione

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Siamo lieti di annunciarti che a Gennaio 2022 inizierà il primo corso degustazione del Ristorante Principessa, “Sorsi di…Vini: un viaggio nel mondo del vino” e sarà possibile iscriversi da ORA!

Il grandissimo successo delle nostre cene degustazione Bocconi di…Vini ci ha fatto proprio capire che la vostra passione per il vino va ben oltre il voler sorseggiare una buona bottiglia pasteggiando. E ciò ci ha fatto scattare una scintilla ed è partita tutta l’organizzazione.

Sorsi di…Vini

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Fatti accompagnare da Simone Celeghin, Sommelier ed enologo, in un percorso alla scoperta del mondo vitivinicolo e dell’arte della degustazione. Il corso si terrà presso il Ristorante Principessa e sarà articolato in 6 lezioni da 2h30 l’una con cadenza settimanale. Alla fine di ogni lezione degusterai tre calici di vino in tema con l’argomento trattato. Posti limitati!

Scopriamo assieme il programma di “Sorsi di…Vini” che avrà come partner ufficiali due rinomate aziende vinicole venete: Cantina Santa Margherita e Cantine Masi.

Prima lezione – 18 Gennaio ore 18.30: Storia della vite e del vino dalla preistoria ai giorni nostri

Seconda lezione – 25 Gennaio dalle ore 18.30: Tecniche di vinificazione (bianco, rosso, rosato e spumanti)

Terza lezione – 1 Febbraio dalle ore 18.30: Classificazione dei vini per categorie e principali classificazioni internazionali

Quarta lezione – 8 Febbraio dalle ore 18.30: Principali vitigni del centro-nord Italia

Quinta lezione – 15 Febbraio dalle ore 18.30: Principali vitigni del sud Italia e Isole

Sesta lezione – data da definire: Visita presso le cantine Masi

A tu per tu con…

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Ora è tempo di farti conoscere Simone Celeghin, colui che ci guiderà in questo nuovo entusiasmante viaggio alla scoperta del mondo del vino.

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Siamo entrati nell’ultimo mese dell’anno: Dicembre è il mese di festeggiamenti, ma anche di bilanci e buoni propositi per l’anno che verrà.

Il 2021 è stato complessivamente un anno che ci ha dato grandi soddisfazioni e ora desideriamo concludere quest’anno in bellezza, con la voglia di condividere nuovi magici momenti da aggiungere nel nostro album dei ricordi del 2021, nell’attesa di Natale e Capodanno.

Il prossimo appuntamento sarà…

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Siamo, infatti, lieti di annunciare che Venerdì 17 Dicembre – non siamo scaramantici ???? – avrà luogo l’ultimo appuntamento del nostro fortunatissimo ciclo di cene degustazione “Bocconi di…Vini“. Non preoccuparti, tornerà sicuramente nel 2022 con tante novità!

Durante questi mesi abbiamo scalato le montagne del Trentino con Cantina Valle Isarco, poi ci siamo spostati sulle colline prima della Franciacorta con Tenuta La Montina e poi del Chianti con Dievole, fino ad arrivare sulle Langhe con Franco Conterno.

Ora è giunto il momento di scoprire più da vicino un’eccellenza veneta. Stiamo parlando di… Serafini & Vidotto, un’orgoglio del nostro territorio proveniente dalla zona DOC “Montello-Colli Asolani” .

Era il 1985 la prima volta che abbiamo visto queste colline. C’erano pochi vigneti, ma c’era l’ispirazione che solo un luogo bello sa dare. Le colline, il bosco, la valle, le rive; fare gli agricoltori in un luogo così, capace di emozionare, ci è sembrato da subito strepitoso. Un paesaggio che siamo sempre orgogliosi di mostrare e che curiamo e proteggiamo da più di 36 anni. Siamo Serafini e Vidotto dal primo giorno, dalla vendemmia dell’86. Sempre con la stessa tenacia e idea del vino: finezza, pulizia, identità e carattere.

Serafini & Vidotto

Compagni di scuola, amici di vino

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L’azienda agricola Serafini & Vidotto è stata fondata nel 1986 da Francesco Serafini e Antonello Vidotto, enologi e agricoltori, a Nervesa della Battaglia, sotto i ruderi dell’Abazia dove nel 1500 Monsignor della Casa scrisse il Galateo, nei territori della Serenissima Repubblica di Venezia, da sempre votati alla produzione di vini rossi.

Il loro gruppo è poi cresciuto con un equilibrio e un affiatamento naturali. Ciò che accumuna ogni membro del team è la passione e la tenacia. Il vero valore del loro vino è nel lavoro delle persone. La loro missione è, infatti, un progetto di vita: dal primo vino del 1987 all’ultima annata hanno sempre prodotto solo vini che appagassero la loro idea di qualità, senza compromessi.

Serafini & Vidotto coltivano i loro vigneti secondo etica, ricercando il gusto, osservando i ritmi e i criteri di un’agricoltura compatibile e intelligente. Dal 1987 nei 20 ettari dell’azienda danno il loro frutto le migliori uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Con impegno e passione, in armonia con il paesaggio, le stagioni e il giusto lavoro dell’uomo Serafini & Vidotto hanno dato vita a Il Rosso dell’Abazia, un vino che ha segnato la storia enologica d’Italia, e sono diventati i più accreditati interpreti del Cabernet a Nord Est.

A tu per tu con…

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Come per le precedenti cene degustazione, questo viaggio gustativo avrà una guida d’eccezione che ci racconterà tutto ciò che c’è da sapere sui vini di loro produzione e sulla loro storia.

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Come vi avevamo anticipato nei precedenti articoli e nella newsletter di questa settimana (se non siete ancora iscritti, clicca ???? qui), il ciclo di cene degustazione Bocconi di…Vini tornerà presto con un quarto appuntamento.

Chi sarà il prossimo ospite? Quando ci sarà la prossima cena degustazione? In quest’articolo vi sveliamo tutto… buona lettura.

Dalle Langhe con furore

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Dal cuore della laguna voliamo direttamente nel cuore delle Langhe: la prossima cena di Bocconi di…Vini vedrà la partecipazione, infatti, della prestigiosissima azienda agricola piemontese Franco Conterno:

L’eccellenza piemontese Franco Conterno è una vera e propria istituzione nel panorama vitivinicolo italiano. L’azienda produce annualmente dalle 120 alle 150 mila bottiglie. Dai suoi vigneti nascono quattro etichette D.O.C.G. che sono: Barolo Pietrin, Barolo Panerole, Barolo Riserva Bussia e Barolo Riserva Sette7anni. La sua produzione vanta anche vini D.O.C. tra cui il Barbera d’Alba Superiore, Dolcetto d’Alba, Langhe Nebbiolo e Langhe Chardonnay.

La straordinaria natura del terreno, il perfetto microclima e l’ottima esposizione verso sud/sud-ovest permettono di ottenere vini dalle caratteristiche organolettiche uniche e preziose. Il tutto combinato ad un lavoro meticoloso. Pensate che ogni ettaro – l’azienda ne ha ben 28 – richiede all’anno 630 ore di lavoro manuale, un totale quindi di 17.640 ore ????!

Dedichiamo ai nostri vini cure infinite che permettono agli amanti dei grandi e nobili vini piemontesi di gustare un prodotto di assoluta qualità.

Franco Conterno

Radici profonde: la forza dell’azienda Conterno è… la famiglia

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Cascina Sciulun, in frazione Bussia di Monforte d’Alba, è l’antico podere risalente al XIX° secolo dove è nata e si è evoluta l’azienda agricola Franco Conterno.
Da sempre appartenuta alla famiglia, è stato il nonno Pietro a destinare i 18 ettari di terreni di proprietà alla coltivazione di vigneti di Nebbiolo, inizialmente destinati ad altre cantine per la vinificazione.

L’attività è passata poi al figlio Giacomo e, da questi, al nipote Franco, il quale ha preso il timone della cantina nel 1995 insieme alla moglie Vilma e ci ha messo la faccia dando il proprio nome e la propria identità all’azienda.
Negli ultimi anni sono entrati in società anche i due figli di Franco – Daniele e Andrea – che, seguendo le orme del nonno, hanno portato con sé freschezza e innovazione, continuando l’attività familiare e curando con passione e dedizione le proprie vigne.

A tu per tu con…

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Abbiamo intervistato uno dei figli di Franco Conterno, perché chi meglio di lui può presentare l’azienda? Passiamo dunque la parola a Daniele Conterno, che si è gentilmente concesso ai nostri microfoni !

Passiamo dunque la parola a Daniele…

RP: Ciao Daniele, grazie mille per la tua disponibilità. Ti sembrerà una domanda scontata, ma come mai ti sei avvicinato al mondo del vino?
D: Ci sono nato!!! Sono la quarta generazione della mia famiglia, da sempre produciamo vino, anche se la svolta vera è arrivata nel 1994 con mio papà (Franco Conterno) che ha scelto di puntare tutto sul vino abbandonando la frutta e l’allevamento che prima erano parte dell’azienda.

RP: E come definiresti la tua azienda?
D: Sincera e familiare! Non perché le altre non lo siano, ma credo fermamente che ciò che facciamo lo facciamo con passione e sincerità, nel bene e nel male, dalla produzione al “metterci la faccia”!

RP: Usa solo tre parole per descrivere i vini di vostra produzione…
D: Qua è difficile! Credo che i vini rispecchino sempre il produttore quindi ahimè mi tocca ripetere: sinceri, conviviali, espressivi!

RP: Ma secondo te, qual è la caratteristica più importante di un vino?
D: Rispecchiare la filosofia del produttore, dell’annata di produzione e della terra. Non deve esserci una “ricetta” uguale tutti gli anni ma deve essere un’ interpretazione del frutto di un anno di lavoro in vigna e non di due ore di cantina!

RP: E se tu fossi un vino, saresti…
D: Qua non posso che dire un Barolo, sicuramente perché invecchio bene ????, perché sono un po’ austero ma se aperto nel momento giusto credo di poter dare il meglio!!! E credo sia una caratteristica di tutta la nostra famiglia, mamma a parte che vedrei meglio in una buona Barbera!

RP: Passiamo ora all’argomento caldo dell’intervista… Diamo qualche anticipazione sulla serata Bocconi Di..Vini che vi vedrà protagonisti il prossimo 12 Novembre. Ci puoi già rivelare una delle bottiglie che la faranno da padrona?
D: Sicuramente credo la serata sarà centrata sul Barolo riserva Bussia… in diverse annate con diverse caratteristiche….e sicuramente ci sarà un fuori programma… magari magnum… magari anni ’90… magari in grande annata come il 1999 o 1997… magari ho già detto troppo ????!

RP: In vino veritas… dicci una verità scomoda. Qual è il peggior vino che hai mai bevuto?
D: Non credo ci siano vini “cattivi”, credo ci siano vini che a me non piacciono ma per altri sono perfetti, sicuramente ci sono bottiglie che ho comprato e non mi son piaciute, ma le ho ricomprate, credo sempre nelle seconde possibilità, qualche volta è andata male anche al secondo tentativo! Le verità scomode nel mondo del vino sono molte (come in tutti i settori) ma queste escono solo dopo un bicchiere di Barolo in più!

RP: A questo punto non possiamo che chiederti qual è la miglior bottiglia che tu abbia mai stappato…
D: Credo che a rendere indimenticabile una bottiglia di vino ci siano anche il contesto in cui lo si beve… per me le bottiglie perfette ad oggi sono due: Barolo Gran Bussia 2000 – poderi Aldo Conterno (bottiglia da 5 L) e lo Champagne millesimo 1996 – Krug (1.5 L).

RP: Grazie mille Daniele, è stato davvero un piacere parlare con te. Non vediamo l’ora di accoglierti per la serata del 12 Novembre e farti finalmente conoscere i nostri ospiti. A presto!

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Nell’intervista abbiamo detto la data della prossima cena Bocconi Di…Vini, ci avete fatto caso?

Quindi non prendetevi appuntamenti per Venerdì 12 Novembre perché sarà una serata piena di sorprese… quali? Molto presto ve lo diremo ????????.

Compilando il form qui sotto potrete iscriverti alla nostra lista dedicata per ricevere in anteprima assoluta il programma della cena ed essere tra i primi a poter prenotare. Ricordatevi che i posti sono limitatissimi!

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